廚房｜醃嫩薑

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」
因為這句話
我一直惦記著今年一定要在產季好好來醃薑


只是
蘿蔔屬涼性食物，薑則屬溫
那麼炎炎夏日為何要吃薑?而寒冷的冬天又怎會是吃蘿蔔的好時機呢?



原因則在於
酷熱的夏天大家習慣吹冷氣、喝冰涼的飲料茶品
讓濕氣留於體內，也讓胃部處於虛冷的狀態
容易引起腹瀉、傷風、肩頸痠痛
生薑能溫胃、驅散臓腑陰寒，也能發汗解表
是夏日養生的好食材

相對的，蘿蔔在冬季也扮演了一樣的角色

每年農曆6至9月左右是嫩薑產季
醃點嫩薑放冰箱
除了養生
爽脆的口感與些微的酸甜滋味
十分下飯開胃

 

跟著節氣過生活
今年我們就從醃嫩薑開始!!!

 

 

 文／Yaffy