365日｡｜0118

市場上終於看到皇帝豆的身影
農家大概是秋天下苗
11月至農曆年前後陸續採收
是冬季限定蔬菜

這個冬天已經買了兩次
第一次煮排骨湯
屬於從小吃到大的口味配方
今天做鹹菜悶皇帝豆
是幾年前在館子裡吃到的好滋味
回家持續複製

今天忘了放些帶脂肪的肉片一起煮
油脂可以讓豆𥚃的鹹更油潤有風味

而皇帝豆因為它的蛋白質和脂肪為豆類之冠
豆仁也是豆類最大
由此得名

我小時候一直以為
是因為古時候只有皇帝才能吃吶

2018.01.18.

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【生活練習｜365日｡】
每日一記，自2017年立冬至2018年立冬

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